財經中心／廖珪如報導
▲俄烏戰爭影響全球能源、金屬，礦藏，但是很少人提到「牛奶」。（圖／資料照）
2014年克里米亞事件後，西方國家為制裁俄羅斯對其金融、貿易、能源啟動封鎖，讓俄羅斯貨幣暴跌等，然而，俄羅斯為報復西方國家制裁，反過來對西方實施食品進口禁令，這項禁令涵蓋了來自美國、歐盟、加拿大、澳大利亞和挪威的肉類、魚類、蔬菜、水果及乳製品等，其中，最受打擊的是荷蘭、德國、法國、芬蘭及立陶宛的酪農業，一度面臨崩潰，讓歐盟乳業出口國最後採用技術轉移、股權轉移等手段挽救業務，意外促成中國酪農技術起飛，成為乳製品出口國。
一名從事農業國際貿易的專家向《三立新聞網》分析指出，這真的是很荒唐的結局，歐盟想要制裁俄羅斯，結果自己牛奶產業差點崩潰，受惠者竟然是原本全球乳業技術落後的中國，而且這些技術最終是讓中國學會了做起司，再賣去俄羅斯和東南亞；大家都在看能源政策，卻沒人留意過，一場從克里米亞事件以來的俄烏糾葛，竟然會影響全球乳業變革。
俄羅斯因為二戰後種種因素，原本農業、酪農業都長期仰賴歐盟，是歐盟乳製品的重要出口市場，尤其是奶酪、奶油和奶粉。根據2013年的數據，俄羅斯進口約25萬噸歐盟奶酪，占其奶酪進口總量的40%以上。
其中，一度面臨倒閉的芬蘭Valio、財務困頓的荷蘭FrieslandCampina轉向中國市場，透過壓低價格及增加供應雙管齊下策略，為中國乳企提供了低成本進口原料，間接促進加工技術升級，讓原本因三聚氰胺而臭名遠播的中國乳業得到了神奇魔法球，也開始生產奶粉。而法國Danone與蒙牛的合資（雅士利），以及荷蘭FrieslandCampina在中國的佈局，讓中國乳業技術瞬間提升，如伊利、蒙牛在俄羅斯反制歐盟乳品後，意外獲得歐洲乳業業務，加大中國本土技術研發投入，減少了原本進口乳製品的局面。
2015至2020年，中國乳製品產量從2700萬噸增至3000萬噸，技術升級（如超高溫滅菌UHT）成為關鍵。俄羅斯於2018年底與中國簽署乳製品進口協議，允許22類產品（如奶粉、酸奶）進入俄市場。中國乳企（如伊利）開始向俄出口，這要求其提升質量認證和生產標準，間接促進技術進步。中國同時也成為全球乳製品需求增長最快的市場（2010-2020年進口量從50萬噸增至150萬噸），這讓伊利和蒙牛在取得技術後，除了乳製品能出口俄羅斯，東南亞市場也表現不俗，2023年出口約1萬噸乳製，到越南、泰國和菲律賓。
貿易商說，接到中國的起司貿易訂單真的很訝異，因為很多人對中國乳業的印象還是有三聚氰胺的影子，覺得中國牛奶產業很弱，沒人會想到中國已成為乳製品出口國，且起因竟然是俄羅斯禁止歐盟乳製品進口，導致歐盟部分國家產能過剩，轉移至中國，讓原本孱弱並仰賴進口，甚至國民要出國掃奶粉的國家，搖身成為乳製品出口國。貿易商認為，國際經貿就是大國博弈的縮影，美、俄、歐、烏交鋒，好牌在誰的手上，又會讓誰撿到牌，都要從經貿視角觀之。
