財經中心／廖珪如報導
台鹽董事長丁彥哲自去年接任以來將滿一年，素來以創新推動商機的他在中秋節推出新想法，台塩生技攜手維格餅家推出膠原蛋白鳳梨酥與塩麴蛋黃酥，添加台塩生技獨家膠原蛋白與塩麴，美味也能保養；同時推薦「鮮選我塩麴」取代烤肉醬，肉質軟嫩、減鈉更養生。
臺鹽公司董事長丁彥哲表示，隨國人對養生、天然與機能性食品需求提升，臺鹽透過跨界創意聯名，將生技專業融入節慶美食，顛覆月餅「高油高糖」印象，有效加乘雙方品牌優勢，並為市場帶來新話題。
除了月餅，中秋烤肉也必備「鮮選我塩麴」！被譽為「魔法調味品」的塩麴，是風靡日本的國民調味料，不同於食鹽的單純鹹味，帶有淡淡甘甜與鮮味，可分解纖維與蛋白質，使肉質快速軟嫩、入味均勻，提升風味層次，同時減少鹽分與添加物攝取，降低熱量，成為中秋烤肉的健康新選擇。
「鮮選我塩麴」效法日本傳統釀造，嚴選特有菌種，支持在地農業選用台南後壁農會「臺梗九號米」，以潔淨好水與海鹽天然發酵而成，成分單純、不含化學添加物。
此次聯名月餅大玩口味創新，更注重健康與美味平衡。「膠原蛋白洛神蔓越莓鳳梨酥」選用台灣鳳梨與洛神蔓越莓果乾慢火熬煮，搭配台塩獨家膠原蛋白，內外兼修好美麗。「菠蘿塩麴烏豆沙蛋黃酥」以塩麴混合餅皮，結合減糖豆沙與無鹽奶油低溫拌勻，層層酥香不膩口。台塩生技月餅禮盒於門市預購已熱銷完售，9月19日起七股鹽山、通霄廠門市熱騰騰現貨上架。
丁彥哲在台灣菸酒公司擔任董事長期間，運用創新思維率領台灣菸酒成功轉型，也曾任雲林縣副縣長、社會處處長、簡任機要秘書、民政局長等多項要職，政商經營資歷豐富且貼近消費市場。
