餐飲業布局中國遇經濟逆風，持續關閉營業不良據點。美食-KY旗下85度C在半年內減少76家店，目前在中國分店剩499家；乾杯集團上半年關7家分店，王品集團對中國事業群則堅守持盈保泰策略。
▲85度C半年減少中國76家店，將擴大美國展店步伐（圖／翻攝自85度C臉書）
疫情過後，中國市場迎來的不是內需爆發，而是嚴峻的經濟環境考驗，消費力道不振衝擊餐飲業，包括美食-KY、乾杯、王品等集團持續對中國據點汰弱留強，瘦身現有規模、靜待春燕。
美食-KY高層對中央社記者表示，截至今年首季，85度C在中國門市為499家，較去年9月底575家分店淨減少76家店，雖不算大規模關店，但下修幅度也達1成以上。
美食-KY坦言，中國總體經濟持續逆風，調整體質的時間比想像久，第2季持續汰弱留強；但內部認為下半年經濟再大幅下修的可能性不高，評估「情況不會再更壞」，在沒有其他意外變數及餐飲剛需撐盤的條件下，盼盡快迎來谷底復甦。
美食-KY強調，目前在中國關閉的都是虧錢的據點，從去年第4季到今年首季，美食-KY中國事業營益率皆為負數；但由於帳上現金充足，持續有現金流，且沒有和銀行借款，還是有「十足底氣」繼續支撐，如果營業利益率能轉為正向，就可望重啟展店步伐。
在中國市場疲弱的同時，美食-KY看好美國成為強勁成長引擎，第2季美國貢獻比重較去年同期跳升8個百分點，達到44%，超車中國，成為美食-KY最大的市場。
展望後續，美食-KY表示，將會在美國開出更多門市。截至今年首季，總店數達75家，今年首季已新開3家，預計全年將新增8到10家門市；同時循序漸進新增物流和冷凍倉儲，除了南加州、北加州、達拉斯之外，2025年將新增紐澤西州的中央廚房和倉儲，迎接百店以上的據點版圖。
此外，乾杯集團也表示，今年加大中國大陸事業汰弱留強力道，上半年關閉7家分店，占中國大陸分店約3成，中國大陸營收占比下降至集團2成，下半年預計將再關閉4家分店；同時台灣與英國事業展店並進，截至目前集團分點數共66家，台灣51家、中國大陸15家。
王品集團針對中國事業群堅守持盈保泰策略，目前還有85家分店，雖較去年同期100家分店減少15%，但現有據點大多位在精華地段、是人潮聚集的所在，且營運體質健康，配合當地政府刺激消費政策，營運轉趨穩定。
