生活中心／王文承報導
▲2025年最熱門的連鎖餐飲面試心得兌換，麥當勞奪冠。（圖／記者凌毓鈞攝影）
台灣少子化問題日益嚴重，加上即將邁入超高齡社會，餐飲業人力短缺情況恐突破10萬人大關。面試分享平台《面試趣》近日公布2025年最熱門的連鎖餐飲面試心得兌換排行榜前五名，揭示年輕人對各大餐飲品牌的職場關注程度。
熱門餐飲企業TOP 5原因大公開
根據《面試趣》統計，去年最受求職者關注的連鎖餐飲前五名依序為：麥當勞奪冠、鼎泰豐居次，接下來依序為王品集團、藏壽司以及 Q Burger。
1.麥當勞
以排班彈性、流程標準化著稱，非常適合學生打工，加上流動率高，因此成為最熱門的餐飲企業。雖然福利並非業界頂尖，僅提供正職人員免費餐點等基本福利，但近期也因應缺工潮開始調薪搶才，對想累積餐飲經驗的人而言，是不錯的起點。
2.鼎泰豐
薪資與福利水準高，外場人員調薪後月薪可達5萬元，並設有透明的加薪與升遷制度。被譽為「餐飲界台積電」，高薪背後伴隨的是高壓與繁瑣的細節流程，適合抗壓力強、追求穩定高薪的求職者。
3.王品集團
作為台灣餐飲龍頭，品牌多元、職缺選擇多。2025年起調薪幅度最高達7%，並提供旅遊補助、宿舍升級等福利，積極搶才。然而據《比薪水》資料指出，基層工作挑戰大，「以客為尊」的企業文化也讓員工流動率偏高。
4.藏壽司
採日式管理、工作環境相對年輕，是許多初入職場者的選擇，氣氛與文化對年輕人較具吸引力。
5.Q Burger
本土漢堡品牌，在連鎖速食市場中具有一定知名度，是不少餐飲工作者的熱門投遞對象。
為何餐飲調薪仍難留人？
儘管五大品牌表面上熱門，但流動率依然居高不下，整體產業更普遍面臨「調薪仍找不到人」的困境。根據《比薪水》報告，2024年民生服務業平均年薪僅51.2萬元，居各產業之末。
《面試趣》分析指出，隨著非典型工作型態崛起，年輕世代偏好自由、彈性高的工作，傳統需打卡、工時長的餐飲業不再具吸引力。反觀外送平台工作時間可自由安排、收入具競爭力，自然成為更多人的選擇。
此外，餐飲業長期被貼上「臨時工」、「學生工」的標籤，難以與科技、創意產業的職涯發展相比，再加上工作內容重複性高、職涯晉升空間有限，對追求成就感的年輕人而言，吸引力相對薄弱。
在少子化導致勞動人口下滑的背景下，餐飲業吸引力又不足，導致新進人力持續減少。現有人力大多於同業間流動，整體人才市場逐漸萎縮，業者只能彼此挖角，陷入惡性循環的人才爭奪戰。
