財經中心／李宜樺報導
▲抹茶拿鐵到甜點，抹茶成為全球流行飲品，如今價格狂飆，恐將成為下一波「奢侈飲料」。（示意圖／翻攝自istockphoto）
曾經平價的抹茶，如今正一步步走向「喝不起」。日本正在經歷一場由極端高溫引爆的綠色危機，京都宇治地區的抹茶原料「碾茶」產量驟減，價格暴漲1.7倍，創歷史新高，讓抹茶恐成下一個奢侈品。
在宇治世代務農的茶農吉田昌弘表示，去年的酷熱導致茶樹枯萎，他原本可收2噸碾茶，今年只剩1.5噸，損失高達四分之一。根據報導，日本抹茶原料的每公斤批發價已來到8235日圓（約446港元），不僅是去年同期的1.7倍，更比2016年價格高出70%。
▲京都宇治的茶園正受高溫煎熬，碾茶產量驟減，抹茶價格飆升，市場恐現供應斷層。（示意圖／翻攝自istockphoto）
高溫下的綠金危機
這波「綠金崩盤」已從生產端傳導至消費端。抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋等商品價格預期將大幅上漲。美國進口商Ooika創辦人馬克．法爾松坦言：「就算擴大種植，茶樹也需5年才能穩定採收，漲價才剛開始。」
日本茶業協會預測，今年將是近十年來首次產量下滑，氣候變遷的風暴，正重創整個農業供應鏈。抹茶不再只是流行飲品，而是氣候變化下文化與生產的脆弱縮影。
事實上，這不是日本農業第一次發出災難警報。2024年酷暑也重擊日本稻米產業，導致米價飆升。從主食到抹茶，氣候變遷正逐步摧毀日本農業的穩定與安全。
在全球需求爆發的同時，各國也開始試圖「去日本化」抹茶供應。中國、越南、肯亞等地雖已投入生產，但無論風味、色澤、工法，都難以與日本原產相提並論。這也意味著，抹茶愛好者恐怕只能「含淚買單」。
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