記者李鴻典／台北報導
統一企業為有效應對日益嚴峻的食品安全挑戰，偕同統一集團旗下子公司統一資訊與 Google Cloud 合作，透過 Google Cloud Vertex AI 平台與 Google Gemini 模型，打造以 AI 驅動的「AI 食安通報系統」，短時間內收集、處理、分析海量且多語言的資訊與數據，同時歸納、彙整並一鍵生成報告，不僅可優化資訊準確性，更能加速食安風險預警效率，協助各部門主管即時掌握食安資訊與輿情以採取必要行動，為食安把關。
▲統一企業與Google Cloud合作打造「AI食安通報系統」。（圖／Google Cloud提供）
Google Cloud 台灣總經理陳愷新表示：「食品製造業每天需要面對眾多且複雜性高的供應鏈管理、原物料與產品管理、掌握各種食品安全新聞與法規、處理與整合大量跨區域食品資訊等，若無法有效管理與執行這些作業內容，將會對食品安全與人民健康帶來風險。統一企業的 AI 食安通報系統透過 Gemini 模型與 Google Cloud Vertex AI 平台，協助企業在監測與掌握食安議題上精準獲得有效資訊與分析，不僅提高人員對食安風險的敏感度及應變能力，更大幅降低營運及人力成本。」
預警是食品安全管理的第一步，過往統一企業採用傳統人工處理方式，每日搜尋國內外包括政府法規及新聞報導等海量且多語言資訊，並整理、彙整報告等人工作業時間高達 225 小時，耗時耗力且效率低下，若遇到突發事件也容易遺漏關鍵訊息，而無法實現深度分析與預測以達到預警目的。為此，偕同統一資訊與 Google Cloud 合作推出「AI 食安通報系統」，藉助 AI 和雲端技術實現全方位資訊監控與收集，並即時生成摘要報告與主動通知突發事件來解決此一問題。
統一企業在導入「AI 食安通報系統」後，食安通報相關事務，人員處理時間縮減至僅需 5 小時，每月節省 97% 的作業時間；每日資料搜尋次數也從 10 次提升至 50 次以上，增加五倍以上的資訊來源。「AI 食安通報系統」可搜尋多國的食安新聞與資訊，並透過 Gemini 模型自動彙整違規的食安資訊，統一企業依據這些資訊進行內部產品的盤點與檢討作業，以預防發生類似的食安問題。此套系統透過 Google Cloud 的 AI 技術，大幅縮短資訊收集和處理時間、優化資訊準確率與即時性，並可自動分析與摘要資訊，讓食安通報中心團隊得以專注於更高層次的風險管理工作，確保食安問題能在最短時間內被預警與處理，這也直接強化對消費者的健康保障，讓民眾能安心選購產品，進一步提升品牌信賴感與市場競爭力。
作為統一企業集團的技術支援單位，統一資訊長期致力於提供食品安全解決方案，協助企業從源頭建立安全管理體系，實現追蹤溯源，提升消費者信心並符合政府法規。此次打造的「AI 食安通報系統」，透過 Google Cloud 的 Vertex AI 平台做為底層資源訓練專屬模型，從複雜的資料如政府公告、媒體報導等中提取關鍵訊息、優化文本處理能力、資訊分類與推薦，並自動生成簡明扼要的摘要，協助統一企業掌握食安警訊的重點，為企業在面對食安挑戰時提供更強大的數位化支持，以在食品安全防線上站穩腳步。
「AI 食安通報系統」三大功能包含：
自動化資訊收集：透過可搜尋多個資料來源的混合式搜尋模型、爬蟲技術自動串接政府機構與新聞媒體，以及關鍵字搜尋來收集食安相關資訊。
整合與分析：利用 Vertex AI 平台訓練的專屬 AI 模型，整合結構化數據 （如數據庫、表格）和非結構化數據，並自動分析大量資訊與數據。
即時生成摘要與報告：透過 AI 處理與提取關鍵資訊並即時生成摘要與報告，提供潛在風險預警以協助企業提前應對。
現在，統一資訊也偕同統一企業開始將「AI 食安通報系統」與其他食品安全解決方案推廣至統一企業上下游供應鏈的合作夥伴，尤其是上游原物料供應商。
